正值夏季高温时段，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败变质，发生细菌性食物中毒风险在增大。因此，为加强公众的饮食安全意识，有效预防和控制食物中毒事件的发生，38-365365发布以下消费提示：

一是消费者在选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要注意查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买和食用野生蘑菇。

二是凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

三是夏季微生物极易于繁殖，食物制作过程要注意清洁卫生，制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。　　

四是老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意高温时段的饮食卫生。提倡合理搭配膳食，应尽量少食油腻和生、冷食品，切忌暴饮暴食。

五是餐饮服务单位要加强场所内外环境卫生，落实好食品原料的查验和索证索票，并做好员工的晨检工作，不得带病上岗，不得超范围、超能力接待，餐饮工用具做好消毒保洁，群体性聚餐10桌以上要做好留样工作。　　

六是消费者外出就餐时应选择持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》以及食品安全量化分级动态等级较高的餐饮单位，不在无证摊贩、无证大排档等场所就餐。餐前应洗手，用餐倡导使用公筷，餐后应索取发票或收据。

七是消费者在就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛腹泻等食物中毒典型症状时，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场和质量监督管理局投诉举报热线：“12315”或“12331”。

 

 

                         （市局餐监科供稿）